时间：2025-05-30 19:22:02 作者：从传统吃食到四季美食 河北这个小村庄年销粽子600万个 浏览量：44999
中新社石家庄2月27日电 题：“中国大枣之乡”河北赞皇再蝶变
作者 牛琳 俱凝搏
在以盛产大枣闻名的“中国大枣之乡”河北省赞皇县，一个山村的酸枣产业却异军突起，愈发“热”起来。
“这给陷入低迷的赞皇县大枣产业带来转机。”赞皇县农业农村局主要负责人韩立芳说，近年来，随着中国红枣面积及产量的急剧增加，国内红枣市场普遍供大于求，蓬勃发展的酸枣产业成为面临转型升级的赞皇枣业的新选择。
2023年9月21日，赞皇县孤山村农民进行酸枣晾晒翻面作业。韩晓亮 摄因旁有“孤山”而得名的赞皇县南清河乡孤山村，地处太行山东麓，全村人口1680余户，其中1100多户从事酸枣仁加工等相关产业，是赞皇县“酸枣仁第一大村”。
据孤山村村支书于明志介绍，作为中药材的酸枣仁，有安神助眠的功效。孤山村有6000亩野生酸枣，20世纪80年代，村民们从“小挎包”起步，用石碾子碾出酸枣仁，拿到中药材市场去卖。
“一挎包20多斤，能卖二三十元(人民币，下同)，这在当时可不得了。”于明志说，至20世纪90年代中期，孤山村逐步自发形成酸枣仁加工集散地。除赞皇本地外，村民们从山西、河南等地收购酸枣运回村里，脱肉脱核加工后，将酸枣仁卖到河北安国、安徽亳州的中药材市场以及石家庄等地的制药厂。
在孤山村带动下，赞皇县年加工酸枣30万吨，年产酸枣仁近7000吨，占中国市场份额的70%，年产值50多亿元，成为全国最大的酸枣仁加工产业集群和购销加工集散地，带动3万人年人均增收逾2500元。
2023年9月15日，赞皇县枣农进行酸枣晾晒作业。刘瑞强 摄“酸枣和大枣可以互相嫁接，赞皇大枣种植面积达45万亩，发展大枣改接酸枣优势明显。”韩立芳表示，枣树在赞皇的种植历史距今已有上千年，“我们有资源和技术，关键在于标准化种植、市场化带动”。
作为传统的大枣种植村，赞皇县西阳泽镇任家洞村率先应变。2022年，在相关部门协调下，任家洞村与河北省农林科学院建立联系，将500亩大枣转嫁成酸枣，建成赞皇县首个村级党支部领办合作社大枣改接酸枣示范园区。
“一亩大枣过去的收益最多4千元，现在，一亩酸枣收益至少有2万元。今年是酸枣树的盛果期，酸枣产量会翻一番。”任家洞村党支部书记翟立朋算了笔经济账。
如何进一步将小酸枣做成富民大产业？赞皇县副县长张晴表示，“我们坚持‘全产业链打造、全价值链提升’，引进强有力的市场主体和具有核心竞争力的高端人才，推动一产规模化、二产工业化、三产融合化发展，布局产地加工集群、健康食品产业集群、康养旅游及产业服务集群，引领酸枣产业向高端发展。”
2023年8月18日，赞皇县酸枣仁标准化生产基地内，枣农进行嫁接酸枣枝作业。韩晓亮 摄2022年，赞皇县首发酸枣仁价格指数，并编制赞皇酸枣仁区域公用品牌发展战略，开启品牌引领产业发展的新赛道。
“我们将继续推进百亿级食品健康产业集群建设，谋划建设集旅游、休闲、康养等多功能于一体的‘东方睡果特色小镇’，将赞皇打造成中国酸枣仁产业中心、睡眠产业重要集群地。酸枣仁有‘东方睡果’之称，随着睡眠市场不断扩容，‘赞皇酸枣仁’大有可为。”谈及未来，张晴道。(完)
【编辑:苏亦瑜】